1、溫度
酒不能放在太冷的地方，太冷，會(huì)使酒成長(zhǎng)緩慢，它會(huì)停留在凍凝狀態(tài)不再繼續(xù)進(jìn)化，這就失去了藏酒的意義 。太熱，酒又成熟太快，不夠豐富細(xì)致 。酒窖溫度需在0度至20度之間，嚴(yán)禁煙火
2、濕度
一般來說，相對(duì)濕度在70％左右為宜，濕度太高瓶蓋易霉?fàn)€ 。
3、光度
酒窖中最好不要有任何光線，因?yàn)楣饩€容易造成酒的變質(zhì)，特別是日光燈和霓虹燈易讓酒加速氧化，發(fā)出濃重難聞的味道 。存酒的地方最好向北，除了避開光線外，亦不要接近有強(qiáng)烈氣味的物件，門和窗應(yīng)選擇不透光的材料 。
4、通風(fēng)
【怎么儲(chǔ)存白酒酒 儲(chǔ)存白酒的辦法】酒窖中最好能夠通風(fēng)以防止霉味太重 。紅葡萄酒像海綿一樣，會(huì)將周圍的味道吸到瓶里去，因此應(yīng)避免將洋蔥、大蒜等味道重的東西和葡萄酒放在一起 。

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