【放了酵母還放小蘇打嗎 關于酵母和小蘇打的介紹】1、放了酵母不需要再放小蘇打，但是可以放入適量小蘇打加快發酵 。如果發面蒸饅頭，加入少量的小蘇打可以防止饅頭因為發酵吃起來發酸，但是需把握小蘇打放入的量，放多會使得饅頭發黃 。
2、酵母是一種單細胞真菌，也是人類應用得最早的微生物，能將糖發酵成酒精和二氧化碳，是一種天然發酵劑 。
3、小蘇打指的是碳酸氫鈉，是一種無機鹽，常用來作為制作饅頭、糕點、面包等的膨松劑，但是使用過多有堿味 。

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