1、主料：鰩魚900g 。
2、輔料：食鹽適量、姜適量、調(diào)和油適量、豬肉適量、苦瓜適量、柿子椒適量、鮮花椒適量 。
3、做法：
（1）鰩魚去鱗，切塊，洗凈 。
（2）鍋中放入水，加入姜絲，煮開 。（用開水焯一下，可以去除魚的異味 。）
（3）水開后，放入鰩魚，并翻勻 。（要攪動(dòng)，使所有的魚受熱均勻） 。
（4）待魚肉變色后，撈起，控干水分 。
（5）苦瓜洗凈后，去籽，切大塊 。
（6）豬肉切大塊 。（最好用肥瘦相間的肉） 。
（7）鍋中放入姜絲和水，煮開后，放入豬肉煮開 。
（8）待到豬肉變色后，放入苦瓜和蒜子 。
（9）煮到苦瓜變色 。
（10）放入辣椒，青花椒 。
（11）蓋上蓋子煮開 。
【鰩魚怎么做好吃 苦瓜鰩魚的烹飪技巧分享】（12）煮到魚肉熟，加鹽調(diào)味即可 。大概5分鐘即可 。

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