1、擇好的青豆900克 ， 橄欖油1湯匙 ， 大蒜(搗成蒜末)2頭 ， 新鮮百里香葉1茶匙 ， 食鹽和胡椒少許 。
2、取一只長柄淺底鍋 ， 加入2厘米清水和1/2茶匙的鹽 ， 煮沸 。青豆下鍋 ， 再次煮至沸騰 。
【蒜香青豆的家常做法 蒜香青豆做法】3、調至小火 ， 敞開鍋蓋煮5～10分鐘 ， 直至青豆變得綿軟 。將水篦干 ， 撈出青豆備用 ， 擦干鍋體 。
4、使用同一柄淺底鍋 。倒入橄欖油和蒜末 ， 中溫加熱1分鐘 ， 然后倒入青豆 ， 再翻炒2分鐘左右出鍋 。
5、裝盤時撒上百里香葉以及食鹽和黑胡椒各1/4茶匙 。
6、將青豆去殼煮爛 ， 制成豆泥 ， 并用干布將豆泥的水分擠干 。炒鍋放置旺火上 ， 放入油 ， 油熱后投入豆泥 ， 不斷用手勺邊攪邊炒(煸炒時邊炒邊加油) ， 待炒至豆泥水分全干時 ， 放入白糖再炒 ， 炒至豆泥不粘勺 ， 出鍋即成 。

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