【云南火腿燜飯的家常做法 怎么做家常的云南火腿燜飯】1、嫩甜豆、培根、火腿腸、大米平時3個人的飯量、蔥頭油 。
2、將甜豆連外殼用水沖洗干凈 。再將豆子剝出來 。剝好的豆子不用洗 。將火腿腸也稍稍沖洗干凈，并且瀝干 。將火腿腸切成丁，培根切成條 。培根不用解凍，下了鍋自然就散開了 。
3、重要的洗米過程來了：涼水洗兩遍 。都要用雙手輕輕地揉米，將水倒掉 。立馬放入適量的過濾水 。用手掌量水的高度，剛好沒過手掌厚度即可，放入電飯煲上開始煮 。這邊可以開始炒菜，鍋中見熱少油，將培根先放入油鍋煸炒出油 。
4、再倒入火腿腸，翻炒勻 。接著倒入剛剝好的甜豆，翻炒 。放入適量的鹽，培根火腿腸都有咸味，鹽不要放入太多 。4g左右即可 。等電飯煲里面的飯開了，就可以倒入炒好的料 。蓋上蓋子燜至飯熟，差不多10來分鐘以后打開鍋，將菜和飯拌勻 。澆上少許的蔥頭油再拌勻，即可 。

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