【木瓜發霉了切掉之后還能吃嗎？】如果是發霉的木瓜，則不能食用 。被磕碰損壞的木瓜則可以食用 。
當用肉眼可以看到霉菌時，意味著水果中已經長出許多霉菌 。發霉的水果中最常見的是以棒曲霉素為代表的青霉素 。它們產生的棒曲霉素可引起胃腸功能障礙，腎臟水腫和其他疾病 。棒曲蛋白和細胞膜的結合過程是不可逆的 。
霉菌產生的棒曲霉素可傳播到水果的其他部位 。經過中國預防醫學科學院的調查，發現發霉蘋果正常外觀部分中的棒曲霉素含量為發霉蘋果的10％至50％ 。因此，在食用前去除水果中發霉的部分是不安全的 。

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