1、原料：青椒一只、豬心一只 。調料：鹽、醬油、味精、糖、酒、淀粉、姜片、蒜末 。
2、準備：青椒洗凈，去蒂去籽切成塊狀；豬心洗凈對半剖開，再切成薄片，放入碗內 。然后加適量鹽、醬油、糖、酒、淀粉、水拌勻腌一下待用；加適量淀粉入碗內，加適量水，做成水淀粉待用（稍稀一些） 。
3、鍋上火加熱，加入適量油，油略熱，加入青椒塊煸炒，片刻后盛出；
4、余油加入姜片、蒜末爆香；
5、加入腌過的豬心煸炒；
6、豬心變色后，加入青椒塊一起煸炒；
【炒豬心怎么做才好吃 炒豬心的做法】7、加入味精適量，淋上水淀粉，收汁，撒上適量白胡椒粉，淋上麻油，關火盛出即可 。

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