【蓮藕怎么挑選 蓮藕的簡介】1、可以這樣挑選：
（1）藕節間距長：藕節與藕節之間的間距愈長，表示蓮藕的成熟度愈高，口感愈松軟 。
（2）通氣孔較大：如果是已經切開的蓮藕，看看蓮藕中間的通氣孔，通氣孔大的蓮藕比較多汁 。
（3）帶有濕泥土：沒有濕泥的蓮藕通常已經過處理，不耐保存，有濕泥的蓮藕較好保存，可置于陰涼處約一周 。
2、藕，屬蓮科植物 。藕微甜而脆，可生食也可煮食，是常用餐菜之一 。藕也是藥用價值相當高的植物，它的根葉、花須果實皆是寶，都可滋補入藥 。用藕制成粉，能消食止瀉，開胃清熱，滋補養性，預防內出血，是婦孺童嫗、體弱多病者上好的流質食品和滋補佳珍，藕含豐富的維他命C及礦物質，具有藥效，有益于心臟，有促進新陳代謝、防止皮膚粗糙的效果，在我國的江蘇、安徽、湖北、山東、河南、河北等地均有種植，藕又稱蓮藕，因其地下莖色白故也名白莖 。江南靖士陳志歲《詠荷》詩：“身處污泥未染泥，白莖埋地沒人知，生機紅綠清澄里，不待風來香滿池，”藕也是種植區的農業重要經濟作物，藕為睡蓮科植物 。

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