1、主料：扇貝肉300克，紅尖椒2個 。
【扇貝肉怎么做香辣 香辣爆炒扇貝的做法】2、調料：醬油1/2大匙，蔥5克，姜5克，蒜5克，料酒1大匙，蠔油1大匙，水1大匙，植物油1.5湯匙 。
3、新鮮扇貝肉洗凈，用清水泡半小時；蔥姜蒜改刀切絲、辣椒切小段 。
4、取小碗，放蠔油、醬油、1大匙清水調成料汁；鍋內燒水，加料酒 。
5、水開后把扇貝肉過水焯一下，撈出待用 。
6、炒鍋倒植物油，轉中火，放蔥姜蒜、小辣椒炒香 。
7、轉大火，放焯過的扇貝肉，放之前調好的汁（步驟2），翻炒幾下即可出鍋 。

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