
【白肉是指什么肉類 白肉解釋】1、白肉是營養學上的詞,廣義指肌肉纖維細膩,脂肪含量較低,脂肪中不飽和脂肪酸含量較高的肉類 。白肉可包括鳥類(雞、鴨、鵝、火雞等)、魚、爬行動物、兩棲動物、甲殼類動物(蝦蟹等)或雙殼類動物(牡蠣、蛤蜊)等 。
2、雖然三文魚、煮熟的蝦蟹等都是紅色,但也不能算作紅肉 。
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