1、準(zhǔn)備一些新鮮的蓮藕，把蓮藕清洗干凈去皮，然后把蓮藕切成厚片，在切的時(shí)候一定要切的，稍微的厚一些，等到切好以后，再?gòu)闹虚g切一次，不過(guò)切大概2/3左右就可以了，千萬(wàn)不要完全的切開，等到切好以后放在清水中，加入一些食用鹽浸泡 。
2、然后再準(zhǔn)備一塊五花肉，把五花肉剁成肉泥，在剁肉泥的時(shí)候一定要用手工來(lái)剁，這樣吃起來(lái)口感也會(huì)更好一些，等到肉泥剁好以后，加入適量的生抽，生粉姜末，蔥花攪拌至上勁 。
【怎么做藕夾好吃又簡(jiǎn)單 如何做藕夾】3、等到攪拌好以后，把蓮藕撈出來(lái)，然后把做好的肉泥加在蓮藕當(dāng)中之后，再放在生粉里面，均勻的裹上一層生粉，裹好以后先放在一旁備用，等到所有的偶家都制作好以后，準(zhǔn)備一個(gè)碗在碗里面加入一些面粉少許的生粉和泡打粉，再加入一些水調(diào)制成酸奶的狀態(tài) 。
4、調(diào)好面糊以后就可以起鍋熱油了，在鍋里邊加入一些食用油，然后把藕夾先放到面糊里邊，裹上一層面糊之后放在油鍋里邊，炸至金黃成熟就可以撈出來(lái)了 。把藕夾都炸完以后，再把油溫升高，然后復(fù)炸30秒的時(shí)間撈出來(lái)，放涼一些就可以開吃了 。

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