膳食纖維近些年來是被提到比較多的詞匯，我們對它的印象知道它好，也知道應該多吃一些富含膳食纖維的食物，尤其是對減肥來說，不過大部分人也就停留在“好”的這部分 。
很多人還是不夠了解膳食纖維，不會去自己攝入多少膳食纖維，每天應該攝入多少膳食纖維？作為“第七類營養素”的膳食纖維，遠遠沒有只是減肥那么簡單！
認識膳食纖維膳食纖維也是屬于碳水化合物的一種，只不過這個碳水化合物比較特別，它既不能被人體吸收，也不為人體提供能量 。
關于膳食纖維分為兩種：一種是可溶性膳食纖維（代表食物大麥、豆類、燕麥、胡蘿卜、柑橘等）另一種是不可溶性膳食纖維（代表食物小麥糠、玉米糠、芹菜、果皮和根莖蔬菜）
兩者區別理解起來也很簡單就是：是否溶于水，不過這兩種膳食纖維對人體產生的作用還是會有一些不同：
可溶性膳食纖維：會在遇水之后膨脹，體積增大十幾倍從而讓食物變得粘稠，我們攝入后會產生更好的飽腹感，有效延長食物在胃里的停留時間 。燕麥就是典型的可溶性膳食纖維，大家在泡燕麥片的時候泡完放置一段時間，它就會變得很粘稠 。

不可溶性膳食纖維：由于它不溶于水的作用，相對來說沒有可溶性膳食纖維產生的作用多，但它可以混雜在食物中，撐起這個食物，讓其體積變大，增加你的飽腹感 。另外它不溶于水也不被消化的特性，它會儲存在腸道中，刺激腸胃蠕動從而加速排便，所以有通便的效果 。
大多數植物性的食物中都含有這兩種膳食纖維，所以多吃一些五谷雜糧，蔬菜，還是很有道理的 。
膳食纖維對減肥的價值正因為膳食纖維對人體提供的飽腹感，所以對減肥人群，健身人群有著很高的價值，它不被人體吸收，不為人體提供熱量，這一點也足夠作為減肥食物要攝入的條件了 。
另外膳食纖維有利于穩定血糖水平，不會被腸道消化吸收，不提供能量這一點，也保證了攝入后血糖會不易升高，對熱量的控制脂肪的合成會有所幫助 。
最重要的是富含膳食纖維的食物，它的體積是相對其他食物更大一些，熱量密度更低一些，含水量往往是比較高的，因此你攝入這些食物的時候，總體熱量控制會更好一些 。
看到這里你是不是有些歪點子，想去買膳食纖維補充劑來幫助減肥？我勸你還是省點錢，更建議你選擇富含膳食纖維的真正食物進行攝入，從飲食上改變才是最終的方法 。
除此之外膳食纖維，對降低膽固醇，預防心血管疾病，糖尿病等都有著不錯的預防效果，對腸道益生菌的生長，增強腸道功能也十分不錯，這里就不詳細說了，有興趣的朋友可以搜一下 。

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