自制火腿腸可以冷凍 。注意不要待火腿腸變質或快變質再拿去冷凍，那樣亞硝酸鹽會增多，對身體有害 。而且不可將其快速解凍或從冷凍狀態立即轉為常溫狀態 。正確的解凍方法是將其從冰箱的冷凍室先轉到冷藏室，約一天后即可解凍，然后再烹調，這樣既能保持營養和口味，又不致于產生有害物質 。
【自制火腿腸可以冷凍嗎？】
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