分辨豬手和豬腳最簡(jiǎn)單的就是看斷面 ， 有很明顯、粗大蹄筋的是豬手 ， 蹄筋不是那么明顯的就是豬腳了 。用手捏 ， 豬手的瘦肉比較多 ， 豬腳骨頭較多而且皮??；價(jià)格上 ， 前蹄的價(jià)格貴 ， 后蹄的價(jià)格相對(duì)便宜 。
【如何分辨豬手和豬腳】因?yàn)樨i手肉厚筋多的特性 ， 在做很多菜的時(shí)候都會(huì)非常好吃、有嚼勁兒 。比如說(shuō)紅燒豬蹄、醬豬蹄、鹵豬蹄的時(shí)候用豬手做不僅能夠吃到更多肉 ， 而且肉非常的軟嫩 ， 筋也非常的有嚼勁（當(dāng)然 ， 我們要購(gòu)買沒(méi)有別取出筋的豬蹄） 。
豬腳看起來(lái)會(huì)比較直、比較瘦 ， 肉也沒(méi)有前蹄多 ， 所以它的價(jià)格會(huì)比豬手便宜很多 ， 一般來(lái)說(shuō)豬腳是用來(lái)煲湯的 ， 這樣不僅不會(huì)因?yàn)樨i腳肉少的原因影響食用感覺(jué) ， 而且從食材成本上來(lái)看也是非常節(jié)約的 。

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