【生豬肉表面發粘怎么處理】

表面發粘的豬肉不能食用 ， 應該扔掉 。生豬肉表明發粘往往代表著豬肉已經變質了 ， 會存在異味 ， 人一旦吃了這種肉 ， 就很容易對身體造成傷害 。顏色比較鮮亮的豬肉確實會更加新鮮 ， 大家要盡量選擇此類豬肉 。但顏色變暗的豬肉 ， 如果只是呈現輕微的灰色或者暗紅色 ， 也并不會變質 ， 依然是可以食用 ， 只是品質會稍微差一點點 。有些人看到買回來的豬肉變暗后就立馬扔掉 ， 往往就有些浪費了 。鮮豬肉皮膚呈乳白色 ， 脂肪潔白且有光澤 。肌肉呈均勻紅色 ， 表面微干或稍濕 ， 但不粘手 ， 彈性好 ， 指壓凹陷立即復原 ， 具有豬肉固有的鮮、香氣味 。正常凍肉呈堅實感 ， 解凍后肌肉色澤、氣味、含水量等均正常無異味 。壞的豬肉有油脂、糞臭、腐敗、怪甜等氣味 。種用公母豬肌肉較紅 ， 結締組織多 ， 韌性大 ， 不易煮爛或炒熟 ， 口感差 。

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