1、觀察有無涂層 。優質的平底鍋都會有涂層，而這種類型的平底鍋也被叫做為不粘鍋，質量不好的平底鍋則無涂層，使用時容易粘鍋 。
2、考慮平底鍋的涂層 。涂層存在的目的就是為了讓平底鍋不粘鍋，市場上常見的平底鍋，根據涂層的原材料不同可以分為四種 。分別是特氟龍涂層、麥飯石涂層、琺瑯涂層和陶瓷涂層，其中又屬特氟龍涂層最為常見，它的造價低廉，可靠性較好 。
【怎么選平底鍋 平底鍋選購技巧】3、考慮平底鍋的導熱性 。有些劣質的平底鍋導熱性是非常差的，加熱了半天甚至還沒能把鍋燒熱，所以購買平底鍋時，要注重平底鍋的導熱性 。
4、根據造型選擇 。平底鍋要注重其實用性，不要過于注重美觀性，因為看著好看的東西往往并不實用，平底鍋更是如此 。
5、根據大小挑選 。應根據自家人口數量確定平底鍋的大小，如果家中的人數較多，但購買平底鍋時卻挑選了一個口徑較小的平底鍋，那么做飯就成了問題 。
6、根據品牌挑選 。平底鍋和其他商品不同，需要經常使用的烹飪廚具，所以一定要優先考慮大品牌的平底鍋 。

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