真空鹽水鴨如果不含防腐劑最多放3到7天，含防腐劑就不好說了，防腐劑越多時間越長，放一年兩年都有可能 。抽真空的是不是變質很容易檢查，就看是不是漲袋，漲袋了就變質了 。
鹽水鴨是南京著名的特產，屬金陵菜，是金陵菜的代表之一，又叫桂花鴨，是中國地理標志產品 。因南京有"金陵"別稱，故也稱"金陵鹽水鴨"，久負盛名，至今已有兩千五百多年歷史 。南京鹽水鴨制作歷史悠久，積累了豐富的制作經驗 。鴨皮白肉嫩、肥而不膩、香鮮味美，具有香、酥、嫩的特點 。而以中秋前后，桂花盛開季節制作的的鹽水鴨色味最佳，名為桂花鴨 。

【真空鹽水鴨可以放多久】

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