1、將牛肉切小丁或者剁成肉醬，香菇和雞腿菇切小丁，蔥姜切末；
2、鍋內放少許油，油熱后放姜末爆香，放香菇丁，炒至出水，倒入碗中備用（不要將炒出的水倒掉）；
3、鍋洗干凈放油，油熱后放姜末爆香，放肉丁（末）炒至發白，倒入料酒去腥，放海天辣醬，耗油，可根據自己喜好加入辣椒；
4、放老抽調色，放生抽提味，也可放白糖提鮮；
5、放入炒好的香菇丁，充分翻炒后調小火熬制，期間要翻鍋防止糊鍋，熬制有氣泡產生，注意不要被濺出燙傷；
6、出鍋前放入蔥末，根據自己口味加入鹽，也可加入五香粉，孜然粉，花椒粉等，最后放入白芝麻，出鍋；
【牛肉香菇醬的家常做法 牛肉香菇醬的制作方法】7、盛出晾涼后放冰箱保存即可 。

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