【八爪魚怎么做好吃 八爪魚的做法】1、準備食材：八爪魚1斤；鹽適量；辣椒適量；蔥適量；姜適量適量；白糖適量；味精適量；郫縣豆瓣醬適量；蒜適量；蒜蓉辣醬適量；生抽適量；料酒適量 。
2、八爪魚洗凈，去牙齒、墨汁，沖洗干凈 。
3、下鍋焯一下，變黃撈出 。
4、鍋中放油，炸辣椒、花椒，放入蔥姜爆香，放入郫縣豆瓣醬、蒜蓉辣醬、耗油、料酒、生抽 。
5、放入八爪魚，煸炒 。
6、加入適量清水、雞精、白糖，小火燒5分鐘，大火收汁即可 。

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