【辣雞絲手搟面如何做 酸辣雞絲面的做法】1、輔料：油適量、蔥一把、蒜兩瓣、姜一個、黃瓜半根、醋一勺、油辣椒兩勺、生抽一勺、料酒一勺、麻辣油一勺 。
2、鍋中倒入冷水，將雞胸肉放進去，加入三片生姜，兩勺料酒，大火煮15分鐘，將雞胸肉煮至熟透 。
3、煮好的雞胸肉撈出來，稍微放涼后順著雞胸肉的紋理撕成絲 。
4、蔥切花，大蒜拍散后切成末，黃瓜切絲 。
5、熟花生碎小半碗，辣椒油3勺，醋1勺，鹽2勺，生抽1勺，麻辣油2勺，料酒2勺，蔥花，蒜全混合一起調成汁 。
6、鍋中放入水，燒開下入面條煮軟 。
7、將煮好的面條撈出來，放在碗里澆入一勺油，趁熱將面條拌勻（煮好的面條加油拌勻后就不容易粘連在一起了，油不要過多，吃起來才清爽） 。
8、最后將調好的調料汁澆在面條上就好了 。

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