【塔塔粉和泡打粉的區(qū)別】塔塔粉和泡打粉都是制作某些食物不可缺少的添加劑，那么塔塔粉和泡打粉的區(qū)別有哪些呢？1、種類不同：塔塔粉是一種食品添加劑，是一種酸性粉末；泡打粉是一種食用型添加劑 。2、原料不同：泡打粉的原料為玉米粉、小蘇打、酸性粉；塔塔粉是一種酸性的粉末 。3、用途不同：塔塔粉在蛋糕中用于打發(fā)蛋白以及中和堿性；泡打粉主要是用于酸堿中和 。泡打粉可以使食品快速發(fā)酵，是快速發(fā)酵劑 。主要用于包子、饅頭、蛋糕、發(fā)糕、面包等的制作中 。

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