【家常燉豬蹄的做法 制作燉豬蹄的方法】1、食材準備：豬腳、黃豆、姜、蔥、紅棗、枸杞、料酒、胡椒粉 。
2、黃豆淘洗干凈后，先將黃豆提前泡3個小時左右，泡發(fā)好備用 。
3、將豬腳清洗干凈，剁成大小適中的塊，姜切片備用 。
4、鍋中加入適量水，下入切好的豬腳，放入料酒去腥，大火燒開水，煮出血沫，期間要不斷撇出血沫，然后將豬腳撈出，用溫水洗去表面雜質(zhì)，順帶去掉殘存的豬毛，控干水分備用 。
5、砂鍋中放入姜片、一根蔥、然后下入焯好水的豬腳以及泡發(fā)好的黃豆，加入清水沒過豬腳即可，用大火燒開，水燒開后蓋上砂鍋蓋，改中小火煮一個半小時 。
6、?一個半小時后，放入紅棗、枸杞、適量鹽、胡椒粉，翻拌均勻，最后撒上一些蔥花，這道黃豆燉豬腳就完成了 。

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