【川味咸菜的做法竅門 川味咸菜怎么做】
1、材料:水芥菜、洋姜、鹽、白酒、花椒、辣椒、仔姜 。
2、新鮮水芥菜、洋姜洗凈晾干 。
3、朝天椒摘去葉子 。
4、菜壇中加入凈化水,鹽,花椒,仔姜,辣椒,洋姜,最后放入水芥菜 。壓一壓,上面灑入一層鹽,澆上一些白酒 。
5、蓋上蓋子,瓶口封水杜絕空氣 。
6、一個月之后,取出可即食,也可炒肉末,燉菜,酸酸辣辣,非常下飯 。
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