將風干的魚用溫水浸泡20分鐘左右，再用白醋均勻涂抹在魚鱗上靜置3分鐘，用白醋去魚鱗既干凈還能去腥味，然后用刀輕輕一刮，魚鱗就散落掉了，又快又干凈 。
魚鱗含有較多的卵鱗脂，把脂肪球分解成乳狀液與水交溶，有增強人腦記憶力，緩延細胞衰老的作用 。魚鱗中含有多種不飽和脂肪酸，可減少膽固醇在血管壁的沉積，促進血液循環 。
【風干的魚鱗怎么去除】
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