1、將冰箱中的雞邊腿拿出，自然化開，備用 。準備蔥半段、切片、備用，姜一小段、切片，花椒十顆，蒜5、6瓣，切片 。將雞邊腿剁成塊 。
2、準備出炒鍋、將鍋燒熱，大概油溫達到七八成熱，倒入適量食用油 。待食用油燒熱后，將輔料倒入鍋中，反復翻炒，炒出香味后把剁好雞塊放入鍋中 。
3、將雞塊炒出金黃色，放入鹽和味精 。放入鹽后，大火翻炒，讓雞塊入味，再放入少量醬油提色 。放入少許水，然后小火慢燉 。
【雞邊腿怎么做好吃 做雞邊腿的步驟】4、燉大概二十分鐘左右，香味出來后，用筷子扎扎肉，如果扎的動就表示可以出鍋了 。

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