1、食材：低筋面粉150g、細(xì)砂糖150g、雞蛋5個、植物油50g、牛奶50g
2、在無水無油的盆中打入5個常溫雞蛋，加入細(xì)砂糖150g 。
3、將打蛋盆坐浴在約50℃的熱水中，用打蛋器先中速后高速打發(fā)蛋液 。
4、打發(fā)約20分鐘，將蛋液打發(fā)至提起打蛋器時滴落下的蛋糊不會馬上消失 。
5、逐量倒入植物油50g，牛奶50g，繼續(xù)攪打均勻 。
6、分2次加入過篩的低筋面粉 。
7、用手從底部向上以畫圓的手法翻拌至無干粉粒即可（不要過度攪拌，以免消泡） 。
8、倒入活底模中，用力震出面糊里的氣泡，放入上下火180℃預(yù)熱好的烤箱，中下層烤約40分鐘 。
9、取出后倒扣，完全冷卻后脫模 。
10、成品的組織蓬松，富有彈性，顏色淡黃，口感非常柔軟、有嚼勁，但絕不粗糙 。
【全蛋蛋糕的做法 全蛋蛋糕如何做】11、蛋糕體的高度約為6cm 。

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