【黑椒牛排的黑椒是黑胡椒嗎？】黑椒牛排的黑椒是黑胡椒，黑胡椒是胡椒的一種，同樣的胡椒果子如果將皮去掉進(jìn)行烘焙就會得到白胡椒，如果不去皮直接烘焙就會得到黑胡椒 。黑胡椒的氣味比白胡椒濃郁醇厚，經(jīng)常用作肉類烹飪調(diào)料 。白胡椒則比較適合作為湯類烹飪的調(diào)料 。通常，黑胡椒都是磨成粉末狀來食用，除了燉肉會使用顆粒狀黑胡椒，其他烹飪一般采用黑胡椒粉 。

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