1、西北：西北不少地方的人吃餃子時 ， 餃子皮不是一個一個搟出來的 ， 而是將面搟成一個大片后用碗扣成的 。
2、東北：東北地區(qū)的人進(jìn)入臘月后會先殺一頭豬 ， 請村里人吃一頓 ， 以示慶祝 。然后再包粘豆包、做豆腐 。粘豆包多由大黃米作皮包上豆餡制成 ， 幾乎家家都做 ， 多則上百斤 ， 少的有幾十斤 ， 可以吃上一個冬天 。大年初一和初五吃餃子 。
3、上海：上海人大年初一吃湯圓、年糕、蜂糕、米糕、云片糕等 ， 寓言“年年高”、“步步登高” 。另外 ， 吃黃豆芽（也叫“如意”）象征萬事如意 ， 吃發(fā)芽菜（用蠶豆泡發(fā)的）寓意發(fā)財(cái) 。
4、豫南：豫南一帶除夕的年夜飯吃到午夜 ， 當(dāng)新年的鐘聲敲響的時候再端上一盤魚 ， 以示年年有余 。初一早上 ， 又將餃子和面條同煮著吃 ， 面條代表錢串子 ， 發(fā)財(cái)之意 。
5、湖南：湖南人除夕會吃雞、肉、魚三樣 。雞要求是雄雞 ， 將其整只清燉 ， 裝盤時要讓其頭昂起；魚要選用白鰱 ， 將其燉好后再在上面撒滿紅紅的辣椒粉 ， 象征年年有余、五谷豐登 。
6、大年初一會由一家之主準(zhǔn)備早茶 ， 將雞蛋 ， 爆米花、紅棗、白糖同煮 。雞蛋以圓為佳 ， 象征全家團(tuán)圓；爆米花象征魚米豐收、五谷豐登；紅棗、白糖象征生活甜蜜、幸福 。
7、四川：除夕時 ， 四川人一般都吃火鍋 ， 初一早上吃湯圓 ， 意為團(tuán)團(tuán)圓圓 。
【春節(jié)一般要吃什么東西 春節(jié)吃什么食物】8、壯族：壯族人春節(jié)吃白斬雞和“大年粽” 。在年粽在除夕時擺在供臺上祭祀 ， 到正月初三才由家人聚食 ， 以示團(tuán)圓 。

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