采用Schaal烘箱實(shí)驗(yàn)法 ， 以過(guò)氧化值為考察指標(biāo) ， 研究不同抗氧化劑對(duì)山茶油抗氧化性能的影響 。 結(jié)果表明：5種抗氧化劑對(duì)山茶油均有不同程度的抗氧化作用 ， 其中TBHQ、PA、PG、TP最佳添加量為0．020％ ， VE的最佳添加量為0．005％ 。 相同添加量下 ， 5種抗氧化劑中PG對(duì)山茶油的抗氧化效果最好 ， 能明顯抑制山茶油的氧化 。 復(fù)配抗氧化劑有明顯的協(xié)同作用和增效作用 ， 其中0．010％VE＋0．010％TBHQ＋0．010％PA＋0．010％TP和0．010％VE＋0．010％TBHQ＋0．010％PA是最好的復(fù)配組合 。 【幾種抗氧化劑對(duì)山茶油的氧化抑制作用研究】完成機(jī)構(gòu)：中國(guó)林業(yè)科學(xué)研究院亞熱帶林業(yè)研究所,浙江富陽(yáng)311400

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