1、先將猴頭菇用洗米水泡發(fā)
2、浸泡過的猴頭菇已經(jīng)變軟 ， 用手檢查下還有沒有干硬的地方 ， 有的話可以繼續(xù)再泡一陣 ， 沒有就把猴頭菇中間的硬芯挖出來；
3、用清水（溫水）反復(fù)揉洗猴頭菇 ， 這時會看見水變成黃色 ， 倒掉再用清水重新擠壓搓洗 ， 重復(fù)三至四次 ， 直到黃色褪盡；
4、把猴頭菇放入大碗中 ， 入蒸鍋蒸30分鐘以上 ， 以水燒開后計算時間 ， 這樣可以使得猴頭菇不發(fā)苦 。
5、猴頭菇入鍋蒸時 ， 豬大骨入鍋焯水備用 ， 胡蘿卜去皮切塊；蓮藕去皮切塊 ， 放入加了醋的清水浸泡 ， 防止變色；
6、焯掉血水的豬大骨撈出放入湯鍋中 ， 放入胡蘿卜 ， 放入蓮藕和姜片；
【猴頭菇怎么吃最養(yǎng)胃 吃猴頭菇有什么好處】7、把猴子菇連湯一起倒入湯鍋中 ， 大火燒開轉(zhuǎn)最小火煲90分鐘

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