研究了菌核側(cè)耳東華虎奶-1號(hào)為發(fā)酵菌株以銀杏葉粉作為主要基質(zhì)進(jìn)行雙向性固體發(fā)酵 ， 結(jié)果表明發(fā)酵適宜培養(yǎng)基為：銀杏葉（粉片）87％ ， 黃豆粉9％ ， 玉米粉3％ ， 食用石膏粉1％；培養(yǎng)基濕度為55％；發(fā)酵終點(diǎn)為菌絲布滿培養(yǎng)基后48h；發(fā)酵茶中含虎奶多糖10．96％ ， 水溶性多糖14mg／g 。 【菌核側(cè)耳銀杏葉新型固體發(fā)酵保健茶研制初探】完成機(jī)構(gòu)：東華理工大學(xué)生物系,江西撫州344000

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