【掛面和面條的區(qū)別有什么不同】

掛面和面條的區(qū)別主要在于保存時(shí)間：掛面不含防腐劑及添加劑，可以長(zhǎng)期存放，而且它通過(guò)了干燥脫水的過(guò)程，沒(méi)有水分，保存時(shí)間自然長(zhǎng)；而面條大多數(shù)都是當(dāng)天食用，不能保存很久 。
掛面是一種細(xì)若發(fā)絲、潔白光韌并且耐存、耐煮的手工面食，有圓而細(xì)的，也有寬而扁的，主要品種有普通掛面、花色掛面、手工掛面等，按輔料的品種分有雞蛋掛面、西紅柿掛面、菠菜掛面、胡蘿卜掛面、海帶掛面、賴氨酸掛面等 。

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