【正宗生吐司配方 怎樣制作正宗生吐司】1、高筋面粉250g、糖25g、鹽5g、酵母3g、鮮奶175g、鮮奶油25g、無鹽奶油20g、全蛋25g 。
2、將材料 ， 奶油除外投入面包機(jī)中 ， 啟動面包面團(tuán)模式 ， 攪拌10分鐘左右 ， 再加奶油 ， 跑完面包面團(tuán)模式 。
3、取出第一次發(fā)酵完成的面團(tuán) ， 排氣后 ， 分成三等份后 ， 卷成長圓柱狀 ， 蓋上保鮮膜靜置20分鐘 。
4、20分鐘后 ， 將面團(tuán)桿成約30分鐘的長條狀 。
5、順著一個方向卷成圓柱狀 。
6、在把其它面團(tuán)一樣 ， 順順的卷成圓柱狀 。
7、當(dāng)你依序?qū)⒄瓮瓿傻拿鎴F(tuán) ， 放入吐司模中 ， 移置烤箱 ， 準(zhǔn)備一杯熱水一起放入 ， 進(jìn)行最后發(fā)酵 ， 50-60分鐘或面團(tuán)9分滿或8分滿 。
8、面團(tuán)發(fā)酵完成后 ， 烤箱以210度預(yù)熱10分鐘 ， 再以上火170度下火210 ， 烤培35分鐘 ， 烤8-10分鐘時 ， 將面團(tuán)調(diào)頭 ， 表面上色才會均勻 ， 12-15分鐘時在面包表面蓋上錫箔紙 ， 值到烘烤完成 。
9、烘烤完的面包 ， 取出后 ， 先在桌面震一下 ， 立刻脫模 ， 放在散熱架上 ， 完全冷卻后 ， 才可切割裝袋保存 。

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