【柚子皮有哪些吃法 柚子皮吃法有哪些】1、紅燒柚子皮 。材料：蜜柚皮200克、青紅辣椒適量、生抽適量、精鹽適量、糖適量、生粉適量、花生油適量 。
做法：柚子皮先削去青黃的表皮 ， 留下白色的棉絮內(nèi)層 ， 切好浸泡2、3小時 ， 去苦味 。青紅辣椒起絲 ， 待用 。熱油鍋放素肉絲炒變色 。放柚子皮翻炒下 。調(diào)味 ， 生抽 ， 糖 ， 適量鹽根據(jù)個人的口味放 。放夠調(diào)料加適量清水混合好 。混合好的調(diào)料和水到入鍋里 。蓋上鍋蓋燜煮 。煮至柚子皮軟綿 ， 放入辣椒絲 。翻炒至辣椒絲變色即可起鍋 。
2、炒柚子皮 。材料：生姜絲、柚子皮、大蒜、干辣椒（根據(jù)個人口味）、生抽、白糖、胡椒粉、雞精、鹽巴 。
做法：柚子剝開之后削去表皮切塊 。用清水浸泡數(shù)小時 。放入鍋里煮沸約二十分鐘 。柚子皮撈起瀝干水分切成再切小塊 。（因為經(jīng)過煮沸之后柚子皮變得膨大）燒熱鍋倒入油（油稍多）放生姜絲、大蒜、干辣椒（根據(jù)個人口味） ， 爆出香味 。把柚子皮加入翻炒 。炒均勻之后倒入調(diào)料翻炒片刻 ， 加入少量開水蓋上鍋蓋燜幾分鐘 。待水燒干后煎炒 ， 柚子皮看似軟爛時即可熄火上碟 。
3、涼拌柚子皮 。材料：柚子皮、水、油、豆鼓、鹽、老抽、白糖、辣椒末、蒜末、味精 。
做法：將柚子皮外面那層綠色的削去 ， 白色的部分切片 ， 加水燒開1-2分鐘 ， 撈出晾涼 ， 擠干水分 。另起油鍋 ， 油比炒菜的量多一些 ， 把豆豉爆一下 ， 連油一起倒入柚子皮 ， 加鹽、老抽、生抽、白糖、辣椒末、新鮮的蒜末、姜末、味精拌勻（如果太干加點冷開水） ， 拌好后放入盒中壓緊 ， 冷藏 ， 可以放2-3周不變質(zhì) ， 喝粥時吃一點 ， 很開胃呢！
4、蜂蜜柚子茶 。材料：柚子皮、柚子果肉、蜂蜜 。鹽、白糖 。
做法：柚子皮去除里面的白色部分 。剪細細的絲 。柚子果肉剝開來 。柚子皮細絲用鹽腌制 ， 鹽的量要大可以將苦味去除 。用手抓揉后腌制30分鐘以上 。將鹽腌好的柚子皮絲洗凈后捏干 ， 放入白糖 ， 拌勻 ， 繼續(xù)用糖腌制 ， 也是至少30分鐘 。將腌好的柚子皮絲上鍋倒入開水慢煮 ， 放入與柚子皮一樣白糖或是冰糖 ， 水量是柚子皮的2倍 。小火慢慢的熬煮 ， 這個過程很漫長 。基本上要用2個小時以上 。待鍋中的水量已少至一半 ， 將柚子果肉一半放進鍋內(nèi) ， 攪動 。繼續(xù)熬煮 ， 然后鍋中的柚子皮顏色變深 ， 并且有膠質(zhì)產(chǎn)生 ， 就可以關火了 ， 這時候?qū)⒘硪话牍夥胚M鍋內(nèi) ， 蓋上鍋蓋 ， 待其自然放涼后 ， 舀入蜂蜜拌勻 ， 蜂蜜的量可以根據(jù)個人口味進行調(diào)節(jié) ， 然后裝進容器中密封保存即可 。

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