不用澄粉是可以做水晶蝦餃的 ， 不用澄粉可以用生粉或者馬鈴薯淀粉代替 。水晶蝦餃是傳統粵式茶樓點心之一 ， 與干蒸燒賣、叉燒包、蛋撻齊名的傳統名點小吃 。
水晶蝦餃

【不用澄粉可以做水晶蝦餃嗎】水晶蝦餃是廣東地區傳統名點 ， 廣東省茶樓、酒家的傳統小吃 。廣東人飲茶 ， 少不了來一籠蝦餃 。
上乘的水晶蝦餃 ， 皮白如雪 ， 薄如紙 ， 半透明 ， 內餡隱約可見 ， 吃起來爽滑清鮮 ， 美味誘人 。
傳統的蝦餃是半月形、蜘蛛肚共有十二褶的 ， 餡料有蝦 ， 有肉 ， 有筍 ， 現流行的是獨蝦蝦餃 。

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