【苕粉的做法 最美味的苕粉做法三則分享】1、泡菜苕粉肉絲 。
用料：
紅薯粉200g、泡菜(以包菜為好)80g、肉50g、香油半小勺、蔥花一小把、蠔油一湯匙、生抽一湯匙、老抽一小勺、鹽五分之一小勺、胡椒粉五分之一小勺、淀粉一小勺、干紅辣椒2個(gè) 。
做法：
（1）準(zhǔn)備好食材 。
（2）洗干凈攥干水切絲 。
（3）肉切細(xì)絲 。可以把肉冷凍一會，就比較好切了 。
（4）調(diào)入鹽、胡椒粉、淀粉抓勻 。
（5）紅薯粉掰段，提前泡軟 。
（6）大蒜切片，辣椒剪短 。
（7）鍋里放油，倒入肉絲滑至變色盛出 。
（8）倒入蒜片，嗆出香味 。
（9）在加辣椒和泡菜炒香 。
（10）放入粉絲略微翻拌馬上倒入小半碗水 。
（11）加老抽，生抽，蠔油和胡椒粉調(diào)味 。
（12）煮到粉絲軟爛加入肉絲，一起再煮一分鐘 。調(diào)入幾滴香油，出鍋撒蔥花即可 。
2、大蒜葉炒苕粉 。
用料：
干紅薯粉絲一大把、大蒜葉兩根、雞汁適量、芝麻油一小勺、色拉油適量 。
做法：
（1）抓一大把干紅薯粉絲，泡發(fā)后可炒一盤 。隔夜用清水泡著，一定要全部泡發(fā)，中間無白心，輕輕可捏斷 。否則炒出來會很硬，會粘成一團(tuán) 。如果用高湯來泡發(fā)，味道會更好 。
（2）炒之前瀝一個(gè)小時(shí)，瀝干水份 。
（3）大蒜葉葉子與根分開切好 。
（4）這道菜要稍微多放點(diǎn)油，油鍋先去大蒜根，炒香 。
（5）加入粉絲，翻炒變軟 。
（6）加入鹽，翻炒均勻 。入生抽，翻炒均勻 。入雞汁，翻炒均勻 。
3、麻辣苕粉 。
用料：
火鍋苕粉1袋、青菜，菌類100克、火鍋丸子100克、火鍋底料50克、香油適量、胡椒粉適量、蒜末適量、花生米10克、陳醋適量、芝麻醬個(gè)人口味 。
做法：
（1）準(zhǔn)備超市買的火鍋苕粉，準(zhǔn)備自己喜歡吃的青菜（我用的是油麥菜）金針菇，火鍋丸子 。
（2）一塊火鍋底料，適量的花生米、小米椒、香菜末待用 。
（3）將蒜切成蒜末或者搗成蒜泥 。
（4）鍋中倒入少許油加入 。火鍋底料炒化后加入一些水燒開，加入鹽味極鮮等調(diào)味料 。
（5）然后倒入苕粉煮1分鐘 。
（6）下入火鍋丸子金針菇 。
（7）全部煮熟后，放入綠葉菜 。煮半分鐘就差不多了.
（8）然后倒入碗中，按照個(gè)人喜歡加入適量的陳醋、紅油、香油，放入蒜末、香菜末、小米椒、花生米，也可以按照當(dāng)?shù)胤徘鄄四┗蛳闶[ 。

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