【制作干炸大蝦仁的方法 油炸大蝦仁的烹飪技巧分享】1、用料：
大蝦仁300克、玉米淀粉200克、雞蛋2個、料酒1勺、胡椒粉適量、生姜適量、蔥適量、面包糠200克 。
2、做法：
（1）大蝦從背部劃開 ， 尾部鏈接 ， 用刀背輕輕敲打一下成扁平狀 。
（2）加入適量鹽 ， 蔥姜 ， 胡椒粉 ， 料酒腌制十分鐘 。
（3）準備玉米淀粉 ， 雞蛋液 ， 面包糠 。
（4）取一只 ， 先沾淀粉 ， 再過一下雞蛋液 ， 然后裹上面包糠 ， 都裹好了準備油炸 。
（5）食用油六七成熱就可以 ， 放沾好面包糠的蝦仁 ， 中小火炸至兩面金黃就可以了 ， 裝盤 。

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