【酸辣咸菜的儲存方法 酸辣咸菜的保存方法】1、取一塊大的塑料布放在桌子上，在壇口放兩塊瓷磚 。把壇子連同瓷磚倒過來放在塑料布上，用塑料布把瓷磚和壇子包起來在上面用繩子扎緊，這樣做的好處是既可滲透出水，又可隔斷空氣 。過兩天滲出的水快越過瓷磚的高度時把水放掉，只要水沒有越過瓷磚的高度就可不理它，以減少空氣的入侵 。
2、三個星期后就沒有水滲出了，就把壇子立起來，把瓷磚和塑料布去掉，用一小塊塑料布把壇子口扎緊即可 。吃的時候一次取出一碗 。這樣吃半年也不會壞 。
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