【無骨鴨掌怎么去骨頭】1、把鴨掌切十字刀 ， 并切斷筋 ， 把刀伸入開口處 ， 挑出骨頭即可 。
2、鴨掌應先過下熱水 ， 這樣更好去骨 ， 鴨掌含有豐富的膠原蛋白 ， 和同等質量的熊掌的營養相當 。
3、掌為運動之基礎器官 ， 筋多 ， 皮厚 ， 無肉 。筋多則有嚼勁 ， 皮厚則含湯汁 ， 肉少則易入味 。
4、從營養學角度講 ， 鴨掌多含蛋白質 ， 低糖 ， 少有脂肪 ， 所以可以稱鴨掌為絕佳減肥食品 。這是個技術活 ， 需要大家多多實踐 ， 肯定就會越做越好 。

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