這個問題真是太簡單啦，銀耳素有“平民燕窩”之稱，含有很多營養元素，特別是蛋白質和氨基酸，是保健燉銀耳用冷水燉嗎、養顏的健康食品，有一段時間@喵喵吃貨 自己就很喜歡自己燉銀耳湯喝，閨蜜在生病的時候也總讓我燉給她喝，在這里跟大家分享一下我的小秘訣吧 。

1、先將銀耳泡發，泡發后把銀耳發黃的根部去除，雪梨去皮切塊，還可以準備點百合、蓮子、枸杞或紅棗，我一般喜歡加紅棗和枸杞一起燉，這對女孩子來說還能減緩痛經的痛苦 。


2、在鍋中加入足量的水，大火燒開后加入銀耳，再次燒開后，轉中小火煮20分鐘 。


3、放入冰糖，雪梨塊燉煮20分鐘，然后加入準備好的百合或其它東西，再煮10到15分鐘關火 。
重點：關火后不要馬上打開鍋蓋，再燜10分鐘后，便可食用 。（燜這10分鐘，銀耳才會更軟爛，湯汁才會變得濃稠，切記切記）。
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怎樣煮銀耳湯才能又快又粘稠？【燉銀耳用冷水燉嗎,銀耳雪梨湯怎么做軟爛粘稠？】怎樣煮銀耳湯才能又快又粘稠首先就是要用冷水將銀耳泡好，起碼浸泡兩個小時以上 。泡發銀耳一定要用冷水，用熱水泡發出來的銀耳一是不容易煮出膠質，二是會流失大量營養成分 。在煮銀耳湯前將銀耳底部發硬的地方剪掉，也可以用剪刀將銀耳整體剪碎，這樣煮出來的銀耳也比較細膩 。


注意：
1.冷水泡發，盡量撕碎，水量依據食用者的數量合控制，關火燜煮一段時間 。
2.夏天可以放入冰箱冷藏之后食用，口感更佳 。
3.銀耳湯是一道甜品小吃，口感滑潤，香甜醇美 。具有極高的營養價值和保健作用，同時還具有美容功效 。銀耳湯做法多樣，種類豐富，常見的有冰糖銀耳湯、銀耳棗仁湯等 。作為營養滋補品的銀耳湯，并非對任何人都適宜 。寒性體質者不宜長期服用 。外感風寒、出血癥、糖尿病患者慎用 。

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