【辣椒油為什么要加白醋或者白酒】辣椒油是很多家庭都會制作一種，雖然我自己制作辣椒油還從未加入醋，只是在做油潑辣子時，在潑第二次之前，加少些高度白酒 。這樣操作的目的是為了增香，同時也可延長辣椒油的保存時間 。
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