【鐵棍山藥怎么辨認 很多人都不會】1、鐵棍山藥的單只分兩不會超過200克 ， 所以購買時通過稱重來辨別也能多一層保障 。把鐵棍山藥掰斷 ， 可以看到它的切口偏黃 ， 斷面比較細膩 ， 而且可以感覺到它的質感是很硬的 ， 粉性足 ， 粘液少 。相比而言 ， 普通山藥是絕沒有像鐵棍山藥一樣肉質堅固 ， 而且粉性也不夠足 。
2、想要明確感受其質感 ， 拿手捏是一個好的方法之一 。正宗的鐵棍山藥單手是很難捏碎的 。另外把鐵棍山藥放進鍋里煮的話 ， 它因為質地緊密是不會輕易裂開的 。
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