系統地研究了青梅果茶的生產工藝和穩定技術 ， 結果表明 ， 青梅果茶的穩定劑為瓊脂０．０６％～０．１０％和羧甲基纖維素鈉０．１０％ ， 均質壓力２０～２５ＭＰａ ， 均質溫度３０～６０℃和均質一次 ， 青梅果肉漿（水分９３．５％）１０％ ， 胡蘿卜漿（水分９３．５％）５％和滋味改良劑０．１５％ ， 按此條件生產的青梅果茶 ， 澀味明顯減弱 。 【青梅果茶生產工藝的研究】完成機構：廣西賀縣青梅果品有限責任公司

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