因?yàn)槟竟鲜菬釒У乃L(zhǎng)發(fā)育是在高溫、高濕的氣候環(huán)境中進(jìn)行的，故對(duì)低溫很敏感 。在儲(chǔ)藏保鮮過(guò)程中，熱帶水果會(huì)由于儲(chǔ)存溫度過(guò)低發(fā)生冷害（水果在0℃以上的低溫中表現(xiàn)出生理代謝不適應(yīng)的現(xiàn)象），嚴(yán)重影響其品質(zhì)和商品價(jià)值 。
冷害的現(xiàn)象有時(shí)不是立即顯現(xiàn)出來(lái)的，具有一定潛伏性 。因此，木瓜、香蕉、芒果等從冰箱里拿出來(lái)后，其表皮很快就會(huì)出現(xiàn)褐色或黑色的斑點(diǎn) 。木瓜鮮果中含有較多的單寧和有機(jī)酸，糖含量相對(duì)較低，使其口感酸澀，不宜生食 。但其果實(shí)營(yíng)養(yǎng)豐富，富含維生素 。
【生木瓜為什么不能放冰箱】
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