【螃蟹發(fā)黑是壞了嗎？】

很可能是變質(zhì)壞掉了 。
螃蟹是清道夫，它們的食物復(fù)雜多樣 。大多數(shù)螃蟹中都存在毒素和寄生蟲 。如果您不注意購(gòu)買死蟹，死后十分鐘之內(nèi)蟹就會(huì)被毒素和寄生蟲侵蝕，并且會(huì)迅速變質(zhì) 。如果將這種螃蟹蒸熟，將顯示出發(fā)黑和苦味的現(xiàn)象 。在這種情況下，請(qǐng)勿食用螃蟹，以免食物中毒 。建議直接丟棄它們 。
鑒別方法：打開變質(zhì)的蟹殼后，蟹黃和蟹體上的蟹腮會(huì)出現(xiàn)黑色和灰色，并有腥甚至惡臭的味道，蟹腿柔軟而且沒(méi)有質(zhì)地 。

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