1、準(zhǔn)備材料：皮蛋（松花蛋）4個(gè)，香菜（芫荽）200克，蒜茸、醬油、辣椒油、醋、香油、鹽、味精適量 。
2、香菜洗凈切段，鋪在盤(pán)內(nèi)；皮蛋切瓣后整齊碼放在香菜上；蒜茸撒在皮蛋上 。
3、將用醬油、醋、鹽、味精、辣椒油兌成的汁澆在皮蛋上，淋上香油即可 。
【涼拌皮蛋做法 涼拌皮蛋怎樣做】4、此菜為涼菜，建議調(diào)料配比為：醬油:辣椒油:醋=3:3:4；切皮蛋用線(xiàn)切方便又整齊 。

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