【怎么做泡蘿卜又脆又甜 如何做酸甜爽口脆蘿卜】1、米醋和糖的比例可以按自己對酸甜的喜好來配比調整 。它們的作用主要是腌制入味 ， 并不是全部吸收了 ， 所以使用的份量要只多不少哦！
2、白蘿卜去皮 ， 也可以保留 。然后按自己喜好切成條狀和片狀都行 ， 不過你不要把白蘿卜切的太薄 ， 不然就沒了脆爽的口感了 。
3、撒上10g鹽攪拌均勻 ， 腌制大約半小時 ， 使得白蘿卜軟化脫水去辛辣 。腌好之后 ， 把鹽水倒掉 ， 不嫌麻煩的話可以用涼白開或純凈水清洗一遍 。由于我的懶我直接略我這一步了 ， 不過影響也不大 。
4、加入小米椒、糖、白醋 。上一步驟沒有經過清洗的白蘿卜可以不用加鹽經過清洗之后 ， 只要加一小勺鹽就可以了 ， 不要太多 。
5、混合攪拌均勻 。蘿卜倒進密封的保鮮盒或玻璃罐 。我用玻璃保鮮盒 ， 倒進之前我用沸水燙過殺殺菌 ， 保存的效果更好 。
6、放進冰箱冷藏保存 ， 腌幾個小時就可以吃了 ， 隔天后的白蘿卜更好吃哦！由于我用白醋跟糖的量不算多 ， 沒將白蘿卜全部浸泡在液體中 ， 所以偶爾我會拿出來晃一晃均勻 ， 吃的時候我喜歡從底部開始吃 。
7、這是隔天后白蘿卜的狀態 ， 又縮水了一些 。每次吃的時候取出一部分 ， 然后放回冰箱 ， 隨著腌制時間延長 ， 吃到最后越來越好吃 。
8、酸甜微辣 ， 脆爽可口 ， 解膩助消化 ， 簡單而又美好的開胃小菜 。秋冬之際 ， 怎能錯過

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