【檸檬辣椒醬的做法 檸檬辣椒醬怎么做】1、食材：指天椒6斤、大蒜2斤、姜8兩、鹽3兩、白糖1兩、蘿卜干1.5斤、高度白酒4兩、酸檸檬1斤、酸梅半斤 。
2、方法步驟：辣椒，蒜頭，姜洗干凈瀝干水份 。注意辣椒去蒂，姜把皮去了，全程不要沾油，否則辣椒醬不好保存 。
3、蘿卜干泡水洗凈，用開水煮過，酸檸檬去籽（籽是苦的，不去的話影響辣椒醬的口感）酸梅把核擠出來 。蘿卜干把水擠干 。
4、把辣椒，蒜頭，蘿卜干，姜，檸檬，酸梅肉放入攪拌機攪碎，不需要太碎，太碎了沒口感 。勤快的可以用手剁，不過好辣啊 。
5、裝入瓶中加入鹽，糖，高度白酒 。然后再在辣椒醬撒上一層鹽，為了更好的保存，蓋上保鮮膜，密封發酵10——15天左右就可以食用了 。

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