【釀苦瓜怎么做好吃 有什么技巧？】1、苦瓜洗凈 ， 肉餡備好 ， 苦瓜一分為二 ， 蔥姜切末 。
2、往苦瓜中間抹上一層薄薄的生粉 。把肉餡釀進去 。
3、鍋燒熱 ， 放油 ， 把苦瓜放入煎香定型 。兩面都煎一下 。
4、取出后 ， 切件 ， 上盤 。進蒸鍋 ， 大火蒸制15-20分鐘 。
5、鍋里放油 ， 把蔥姜爆香 ， 淋入生抽 ， 加入蠔油 ， 糖 ， 清水各適量 。
6、煮開后 ， 倒入生粉水 ， 打個極薄的芡汁 。過濾掉渣子 ， 取汁備用 。
7、苦瓜蒸好了 。取出擺盤 ， 淋汁 ， 上桌 ， 開吃 。

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