1、姜切末、蒜子切末，小蔥的蔥白切段，蔥葉切碎 。
2、鍋內倒入食用油，大火待油中溫時候將花椒粒、八角、干辣椒、蒜子、姜末熗鍋 。
3、倒入魚干翻炒2分鐘淋入料酒、倒入老抽炒勻，然后倒入沒過魚的涼水 。
4、大火燒至水開后，放入少量的鹽，適量的雞精，蔥白段，蓋蓋子，中火燜燒 。
【干白條怎么做好吃 醬香下飯紅燒白條魚干家常做法】5、水快干時開蓋，敞開翻炒一下關火，撒上蔥花 。

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